Author: Catatanku_putridella // Category:
pengetahuan
Baking powder (bakpuder) adalah bahan pengembang yang dipakai untuk meningkatkan volume dan memperingan tekstur bahan yang dipanggang seperti bolu, muffin, dan biskuit. Baking powder bekerja dengan melepaskan karbon dioksida ke dalam adonan melalui sebuah reaksi asam-basa, menyebabkan gelembung-gelembung dalam adonan yang masih basah, dan ketika adonan dipanaskan, adonan memuai, ketika adonan matang, gelembung-gelembung itu terperangkap hingga menyebabkan kue menjadi ringan. Baking powder digunakan untuk menggantikan ragi, ketika tidak menginginkan ada rasa fermentasi pada kue tersebut. Roti yang dibuat dengan memakai bahan pengembang kimia disebut roti cepat.
Total Tayangan Halaman